2. द्वितीय व्यंजन – जीरा, धनिया, सौंफ़ के बीज कि प्रसिद्ध चाय

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए : 1 चम्मचभर जीरे के बीज, धनिया बीज, सौंफ़ बीज और 4 से 5 कप पानी

तैयारी के विधि
Step 1 : 4 से 5 कप पानी में 1 चम्मचभर जीरे के बीज, धनिया के बीज, और सौंफ़ के बीज को डालें और मिलाएँ.
Step-2 इसे लगभग 4 से 5 मिनट के लिए तेज आँच पर रखें और उबाल लें.
Step-3 मिश्रण को छाने और आप कि जीरा चाय पीने के लिए तैयार है.

3. तृतीय व्यंजन – जीरा पाउडर वाला दहीं

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए: जीरा पाउडर और 1 कटोरा (150ग्राम ) बिना मलाई वाला (फेट रहित) दही.

तैयारी के चरण /विधि

1 कटोरा (150 ग्राम ) बिना मलाई वाले (फेट रहित) दही में 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर डालें और अच्छे से घुमाएँ और मिलाएँ। यह जीरा पाउडर वाले दहीं को छोटी छोटी मात्रा में लें.

उत्तरीय भारत में यह व्यंजन बहुत आम है, क्योंकि जीरा पावडर दही के स्वाद को खूब बढ़ाता है.

एनआईएच (राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान) द्वारा 88 अधिक वजन वाली / मोटापे वाली महिलाओं पर किए गए अनुसंधान के मुताबिक दही में जीरा डालने से वजन, मोटापे, बीएमआई, कमरपरिधि, चरबी को कम करने में काफी प्रतिशत तक मदद मिलती है. आप यहां पूर्ण शोध देख सकते हैं “

4. चौथा वयंजन – नींबू और अदरक के साथ जीरा

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए: जीरा, पानी, 1 नींबू और 1 टुकड़ा अदरक

तैयारी के चरण /विधि
Step-1 : पानी को उबालें और इसमें अदरक को कस कर डालें.
Step-2 : इस मिश्रण को २ मिनट के लिए उबाल लें और फिर इसे गैस से उतारकर छान लें.
Step-3 : पानी में नींबू और जीरा डालें. यह मिश्रण को पूरें दिन के दौरान थोड़ा थोड़ा पिएँ.

जीरे के अन्य स्वास्थ्य सम्बंधित लाभ और औषधीय गुण

मोटापा घटाने के साथ साथ जीरा बहुत से स्वास्थ्यवर्धक लाभ देता है.

1. यह त्वचा के रोग और विकार जैसे कि फोड़े, मुँहासे और छालरोगों (psoriasis) के इलाज में लाभदायक है. जीरे के बीज में विटामिन ई है जो आपकि त्वचा को स्वस्थ रखता है. कवक विरोधी (anti-fungal) गुण त्वचा संक्रमण ( skin infection) को रोकने में मदद करते हैं. यह त्वचा को चमकदार रखता है.
2. जीरे में ऐसे कई पोषणतत्व और विटामिन हैं जो बालों को गिरने से रोकते हैं. यह प्रभावी रूप से बालों के झड़ने का इलाज करता है और बालों को पतला होने से बचाता है.
3. जीरे में लोहेतत्व (iron) उच्च मात्रा में होता है, जो खून की कमी (anemia) को दूर करता है और लाल रक्तकणों (hemoglobin) को बढ़ाता है.
4. जीरे में कर्कट रोग विरोधी (anti-carcinogenic) गुण होते हैं जो कि कैंसर, विशेषकर बृहदान्त्र (colon) और स्तन (breast) कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं.
5. यह कुशलतापूर्वक सर्दी को ठीक करता है और गुर्दा(kidney) को भी स्वस्थ रखता है. जीरा बीज रक्त शर्करा (blood sugar) के स्तर को नीचा रखता है.
6. बाल गिरने के साथ, यह रूसी को रोकता है और बालों को लंबे और चमकदार बनाता है.
7. जीरे में उपस्थित एंटीऑक्सिडेंट त्वचा की अन्य समस्याएं जैसे कि झुर्रियां, दाग और त्वचा के ढीलापन में लाभदायक है साथ ही बुढ़ापे से भी बचातें हैं.
8. यह प्रभावी रूप से फोड़े का इलाज करता है और शरीर को अंदर से साफ करता है.
9. यह खुजली के इलाज में मदद करता है और इससे ठंडक भी मिलती है.

काले जीरे के तेल के फ़ायदे और नुकसान :

काले जीरे के तेल को काले बीज के तेल के नाम से भी जाना जाता है और यह कई स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज में लोकप्रिय है.

• इसमें मोटापा कम करनेवाले (anti-obesity) गुण हैं जो वजन कम करने और पेट कि चर्बी (वसा) को कम करने में मदद करते हैं। यह भूख कम कर देता है और शर्करा अवशोषण (glucose absorption) में सुधार करता है.
• यह प्रभावी रूप से मधुमेह का इलाज करता है यह यकृत कोशिकाओं की मधुसूदनी(insulin) की संवेदनशीलता को बढ़ाता है और प्रकार १ और प्रकार २ मधुमेह (Type -1 & 2 diabetes) को रोकने में मदद करता है.
• यह स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है और इसे चमक देता है.
• यह बालों के झड़ने कि समस्या से लड़ता है और बालों को पतला होने से साथ ही रूसी को भी रोकता है.
• यह कैंसर से लड़ता है जैसे कि बृहदान्त्र (colon) कैंसर, फेफड़े का कैंसर, मस्तिष्क ट्यूमर, इत्यादि.
• यह एलर्जी और संक्रमण (infection) को रोकता है और अस्थमा से राहत देता है.

काले जीरा के तेल के दुष्प्रभाव :

1. यह रक्तचाप(blood pressure) को कम कर सकता है. यह मतली, चक्कर आना, थकान और मानसिक तनाव जैसी समस्याएं पैदा कर सकता है.
2. यह गर्भावस्था के दौरान गर्भाशय की चिकनी पेशी के संकुचन को प्रभावित कर सकता है. (contractions of the uterus during pregnancy).
3. इससे कई एलर्जी जैसे कि होंठों का सूजना, उल्टी, दस्त, मरोड़ और जकड़न आदि भी हो सकती है

जीरे के बीज और तेल कहाँ से खरीदें?

आप ऑनलाइन किराने का सामान या ऑनलाइन शॉपिंग वेबसाइटों से जीरे के बीज और तेल खरीद सकते हैं. गुणवत्ता और ताजगी को आश्वस्त करने के लिए, आप अपने पास के बाज़ार या किराने की दुकान से इसे प्राप्त कर सकते हैं.

NOTE - Friends, I am not dietitian or Doctor, I write information here on the basis of my own 25 kilo weight loss experience and sometimes from online research. Please take doctor advice before applying any tip, as each and every human body is different.